Automatize completamente a fermentação das massas, elimine a dependência das condições climáticas e tenha pães sempre no ponto ideal para assar, aumentando a produtividade, reduzindo desperdícios e oferecendo um padrão de qualidade superior aos seus clientes.
CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO:
- Câmara Climática Termopão
- Controle da fermentação de pães
- Refrigeração: Ar forçado com evaporador aletado
- Aquecimento: Resistência blindada
- Temperatura: Refrigeração +5ºC a +10ºC
- Aquecimento +30ºC a +40ºC
- Controlador eletrônico
- Revestimento Interno: Revestimento interno em aço inox 430
- Revestimento Externo: Revestimento externo frontal em aço inox 304 e laterais em Aço revestido Tipo Inox
- Portas: Cega
- Prateleiras Reguláveis
- Gabinete com rodízios
- Perfeito controle da fermentação de pães, acelera ou retarda automaticamente a fermentação antes de assar
- Vaporizador que ajuda a umidificar a massa evitando o seu ressecamento
OBS:
- As bandejas não acompanham o produto
- Necessário a instalação de kit redutor para bandejas de 600x400mm
- Não recomendado para descongelamento de pães
- Equipamento certificado conforme Portaria Inmetro nº 371/2009
- Produto destinado para uso comercial
INFORMAÇÕES DO PRODUTO:
Marca: Gelopar
Modelo: GCTP-1200
Consumo: 1,4 kW/dia
Peso: 222 kg
Classe: 4
DIMENSÕES DO PRODUTO:
Altura: 210 cm
Largura: 87,5 cm
Profundidade: 144 cm
PERGUNTAS FREQUENTES:
1. O que é um Padeiro Noturno?
É um armário climatizado que controla automaticamente os ciclos de frio, calor e umidade, permitindo preparar as massas no dia anterior para que estejam prontas para assar no início da manhã.
2. Quantos pães o equipamento comporta?
O equipamento possui capacidade para 20 esteiras de 58 x 70 cm (NÃO INCLUSAS), produzindo aproximadamente 500 pães franceses, dependendo do tamanho da massa.
3. Ele aquece e refrigera ao mesmo tempo?
Não. O sistema alterna automaticamente entre refrigeração e aquecimento conforme a programação realizada no controlador digital, garantindo o ciclo correto de fermentação.
OBS: AS ESTEIRAS SÃO VENDIDAS SEPARADAMENTE
VOCÊ SABIA?
A fermentação é uma das etapas que mais influencia o sabor, o aroma e a textura do pão. Com uma câmara de fermentação programável, é possível controlar temperatura, umidade e tempo com precisão, obtendo produtos mais padronizados durante todo o ano, independentemente das condições climáticas.
