Serve para controlar o crescimento de massas de pães, pizzas, sonhos, brioches, doces, salgados e outros produtos de panificação. O equipamento retarda ou acelera a fermentação conforme a programação, garantindo que as massas estejam prontas exatamente quando necessário.
CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO:
- Capacidade para até 500 pães
- Disponível somente em 220V
- Armário para retardamento do crescimento da massa (frio) e aceleração do crescimento da massa (quente)
- Isolamento em poliuretano injetado
- Painel equipado com controlador digital multifunções
- Equipado com sistema de ar forçado, localizado na parte traseira interna da câmara
- Sistema de vapor automático localizado na parte traseira externa, composto de reservatório para 3 litros de água, equipado com bota mecânica e tubo de evaporação com resistência interna
- Padrão em aço carbono com pintura a pó eletrostática externo e revestimento interno em alumínio corrugado
- Suporte para esteiras de 58x68cm totalmente confeccionado em aço inoxidável
- Utiliza gás ecológico 134a que não agride o meio ambiente
- Câmara equipada com 2 resistências, uma de 300w, localizada no túnel de circulação traseiro e outra de 700w, localizada dentro do tubo de evaporação
- O equipamento não permite ligar os dois sistemas ao mesmo tempo, ora trabalhara na refrigeração, ora no aquecimento
- Equipado com rodízios super resistentes, para facilitar o deslocamento
- Controlador digital equipado com bateria de até 72 horas de duração
- Baixo consumo de energia
INFORMAÇÕES DO PRODUTO:
Marca: Venâncio
Modelo: AC20T
Tensão: 220v
Peso: 165 kg
Compressor: 1/4 HP
Resistência: 300W
Motor da ventoinha: 1/40 hp
Consumo em aquecimento: 1 kWh
Consumo em refrigeração: 0,26 1kWh
DIMENSÕES DO PRODUTO:
Altura: 205 cm
Largura: 73 cm
Profundidade: 102 cm
PERGUNTAS FREQUENTES:
1. O que é um Padeiro Noturno?
É um armário climatizado que controla automaticamente os ciclos de frio, calor e umidade, permitindo preparar as massas no dia anterior para que estejam prontas para assar no início da manhã.
2. Quantos pães o equipamento comporta?
O equipamento possui capacidade para 20 esteiras de 58 x 70 cm (NÃO INCLUSAS), produzindo aproximadamente 500 pães franceses, dependendo do tamanho da massa.
3. Ele aquece e refrigera ao mesmo tempo?
Não. O sistema alterna automaticamente entre refrigeração e aquecimento conforme a programação realizada no controlador digital, garantindo o ciclo correto de fermentação.
OBS: AS ESTEIRAS SÃO VENDIDAS SEPARADAMENTE
